인공 배양육 글로벌 스타트업 6곳 집중 해부
전통 축산업의 한계가 점차 분명해지는 지금, 인공 배양육은 식량 위기와 환경 문제의 대안으로 주목받고 있다. 특히 전 세계적으로 기후 변화, 전염병, 공급망 불안정 등이 겹치면서, 보다 지속 가능하고 위생적인 단백질 공급원이 절실해진 상황이다. 이러한 흐름 속에서 인공 배양육 기술은 기존 식량 체계를 재편할 강력한 잠재력을 지닌 신산업으로 부상하고 있다. 그 중심에는 전통적인 식품 대기업이 아닌, 빠르게 기술을 개발하고 상용화를 추진하는 스타트업들이 있다. 이러한 스타트업들은 생명공학, 세포 배양, 자동화 공정 등 다양한 기술을 융합하며, 단순히 고기를 실험실에서 만든다는 개념을 넘어 실제 소비 가능한 형태로 구현해내고 있다. 더불어 각국 정부의 규제 승인, 대규모 생산 설비 구축, 비용 절감 기술 개발..
